måndag 24 december 2012

Rostade nötter













Rostade spanska mandlar

300 g mandlar
6-8 msk flingsalt
vatten

Sätt ugnen på 200 grader, lägg mandlarna i en skål och täck dem med vatten.
Tillsätt saltet och rör om, låt stå ca 10 minuter.
Häll av vattnet i ett durkslag, lägg mandlarna på en plåt med smörpapper.
Rosta i ugnen i ca 10-15 minuter.
Låt svalna helt innan du lägger i en lufttät burk.

Kryddiga nötter

7,5 dl blandade nötter
1 dl socker
1 tsk salt
1 msk mald kanel
0,5 tsk mald ingefära
1 äggvita
1 msk vatten

Sätt ugnen på 150 grader, lägg sen alla nötter i en bunke, häll på socker, salt, kanel och ingefära, blanda runt. Vispa äggvitan och vattnet skummigt, häll över nötterna och banda väl. Häll upp på en bakplåtsklädd plåt, låt stå i ugnen ca 35 minuter. Låt svalna, bryt sedan dem i mindre bitar. Förvaras i en lufttät burk.

Mycket gott som tilltugg till juldrinken!


Julgodis

 

 

 

  

 

Lakritskola

3 dl vispgrädde
3 dl socker
1 dl ljus sirap
2 msk lakritspulver (Kung markattas, finns på ICA MAXI)
1 msk smör
100 g choklad
1 msk strössel

Häll i grädde, socker och sirap i en tjockbottnad kastrull. Koka upp och vispa i lakritspulvret, kan bli klumpar,så vispa ordentligt. Koka kraftigt utan lock ca 30-45 minuter, till en temperatur på 120-125 grader. Rör i smöret. Häll upp i en bakplåtsklädd form, ca 15x15 cm. Lät stelna kallt i 20 minuter, skär i bitar, ca 2-3 cm. Smält chokladen och doppa i lakritsbitarna, strö strössel över och låt stelna.

Så goooda!




söndag 9 december 2012

Minibiskvier

 Ca 30 minibiskvier med hallon och vit choklad


Ingredienser botten

2 äggvitor, vispas till skum
400 g riven mandelmassa 



Ingredienser hallonkrämen

100 g rumsvarmt smör

1,5 till 2 dl florsocker
1 äggula
2 msk lemon curd
2 msk hallon, mixas till puré
 







Ingredienser toppen
250 g vit smält choklad











Gör så här
Vispa äggvitorna till ett lätt skum. 

Tillsätt mandelmassan och vispa till en smet.
Klicka ut smeten på en plåt med bakplåtspapper i klickar stora som femkronor.
Grädda 8-10 minuter på 200 grader.

Ta plåten ur ugnen.
Dra bort bakplåtspapperet med biskvierna och skölj plåten i kallt vatten.
Dra sedan över bakplåtspapperet på den blöta plåten igen, så går det lättare att ta loss biskvierna.
Lägg över dem på ett galler för att kallna.
Vispa ihop ingredienserna till smörkrämen.
Bred krämen på undersidan av biskvierna så att krämen bildar en topp.
Ställ biskvierna i frysen.
Smält chokladen i en skål över vattenbad.
Ta ut biskvierna ur frysen efter cirka 20 minuter och doppa sidan med smörkräm i den smälta chokladen.
Låt stelna i kylen och förvara kallt.