söndag 22 april 2012

Fransk Baguette

Så enkelt att baka Baguette

Ingredienser             225 grader

25 g jäst 
5 dl vatten
0,5 msk salt
2 msk olivolja
ca 13 dl mjöl

Smula jästen i en bunke, värm vattnet till 37 grader, blanda med jästen. Ta i salt och olivolja, sist mjölet.
Spar lite till utbaket. 
Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig, låt jäsa under bakduk i 1 timme. Ta upp degen, knåda den inte, dela den i 4 delar, forma till baguetter och lägg på en plåt, pudra lite mjöl över. Låt jästa 30 minuter under bakduk.
Grädda sedan i mitten av ugnen i 15 minuter.
Låt svalna på galler, utan bakduk.


Så knapriga och goda och så gott till en stark chili con carne.
 

söndag 15 april 2012

Frostiga cupcakes

Cupcakes med frosting

Grundrecept cupcakes 
100 g smör
2 ägg
1,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk
1 citron, rivet skal
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt

Gör så här
1. Grundrecept
2. Sätt ugnen på 175 grader varmluft om du vill göra stora muffins, och 200 grader varmluft om du vill göra små.
3. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst.
4. Rör ner smält smör, mjölk och rivet citronskal.
5. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten.
6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt.
7. Fyll med valfri fyllning, se tipsrutan!
8. Grädda i mitten av ugnen cirka 10 minuter eller tills de är gyllenbruna och "torra" inuti. (Provstick med en potatissticka, den ska vara helt torr när när du dragit ut den)
9. Jag sätter alltid mina formar i en muffinsplåt när jag bakar muffins. Utan plåten så flyter pappersformarna ut och de tappar de lätt formen. Med plåten som stöd för formarna får man höga och fina muffins!

Citronfrosting
2,5 dl florsocker
3 msk citronsaft
lite rivet citronskal


Chokladfrosting
2 dl florsocker
40 g smält smör
4 msk starkt kaffe
1 msk kakao
1 tsk vaniljsocker

Så här lagar du Cupcake frosting glasyrer:

  1. Rör ihop frostingen eller glasyren i en bunke.
  2. Låt muffinsen eller kakan svalna innan du brer på den i ett jämnt lager med en slickepott eller spatel.


Varför inte en god Latte till mina nybakta cupcaces, så underbart gott! 
Trevlig söndag på er alla fikasugna...

fredag 6 april 2012

Påskkaka

Citron och limepaj med vaniljvisp



Så fräsch och god efter en massa påskmat.

Pajskal
125 g rumsvarmt smör
3 dl mjöl
2 msk socker
2-3 msk vatten

Blandas och tryckes ut i en form med löstagbar botten, låt stå kallt i ca 30 minuter.

Gör under tiden fyllningen

Fyllning
3 ägg
2 dl socker
2 msk mjöl
2 tsk vaniljsocker
2 dl grädde
1 lime
1 citron
Vispa ägg och socker pösigt, blanda i de torra ingredienserna och grädden, riv skalat  från limen och citronen, pressa sedan i saften från frukterna.

Häll i fyllningen i pajformen, gräddas i 30 minuter i 200 grader varm ugn.

Låt kakan svalna, pudra sedan lite florsocker över, serveras med vaniljvisp, gottinamnam!




Chokladtårta

Min yngsta son fyllde nyss 18 år, samma dag som mig...jag som
slutat att fira födelsedag.
Sonen fick önska sig vilken tårta han ville,
CHOKLADTÅRTA, sa han bestämt.

Sagt och gjort, jag gjorde en vanlig tårtbotten, men blandade i 3 msk kakao.
Den blev lagom hög för att kunna ha 3 bottnar.

Mellan första lagret hade jag vaniljkesella och mellan andralaget hallonkesella och lite färska hallon.

Sedan täckte jag tårtan med Leilas berömda chokladglasyr. Toppade med lite spritsad hallonkesella.

Den var så god!!
Framsida
 Mina kompisar kom med en jättebra present, äntligen har jag en superbra sprits, tack tjejer.
Samtidigt fick jag ett sååå fiiint grattiskort som Carina gjort, visst är det fint?
Insida

Insida

Baksida

Detta fina Grattiskort fick min son som fyllde 18 år samma dag.