söndag 15 april 2012

Frostiga cupcakes

Cupcakes med frosting

















Grundrecept cupcakes 

100 g smör
2 ägg
1,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk
1 citron, rivet skal
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt

Gör så här
1. Grundrecept
2. Sätt ugnen på 175 grader varmluft om du vill göra 
stora muffins, och 200 grader varmluft om du vill göra små.
3. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst.
4. Rör ner smält smör, mjölk och rivet citronskal.
5. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten.
6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt.
7. Fyll med valfri fyllning, se tipsrutan!
8. Grädda i mitten av ugnen cirka 10 minuter eller tills 
de är gyllenbruna och "torra" inuti. (Provstick med en 
potatissticka, den ska vara helt torr när när du dragit ut den)
9. Jag sätter alltid mina formar i en muffinsplåt när jag 
bakar muffins. Utan plåten så flyter pappersformarna 
ut och de tappar de lätt formen. 
Med plåten som stöd för formarna får man 
höga och fina muffins!

Citronfrosting
2,5 dl florsocker
3 msk citronsaft
lite rivet citronskal


Chokladfrosting
2 dl florsocker
40 g smält smör
4 msk starkt kaffe
1 msk kakao
1 tsk vaniljsocker

Så här lagar du Cupcake frosting glasyrer:

Rör ihop frostingen eller glasyren i en bunke.
Låt muffinsen eller kakan svalna innan du brer 
på den i ett jämnt lager med en slickepott eller spatel.
















Varför inte en god Latte till mina nybakade 
cupcakes, så underbart gott! 
Trevlig söndag på er alla fikasugna...

fredag 6 april 2012

Påskkaka

Citron och limepaj med vaniljvisp
















Så fräsch och god efter en massa påskmat.

Pajskal
125 g rumsvarmt smör
3 dl mjöl
2 msk socker
2-3 msk vatten

Blandas och tryckes ut i en form med löstagbar 
botten, låt stå kallt i ca 30 minuter.

Gör under tiden fyllningen

Fyllning
3 ägg
2 dl socker
2 msk mjöl
2 tsk vaniljsocker
2 dl grädde
1 lime
1 citron
Vispa ägg och socker pösigt, blanda i de torra 
ingredienserna och grädden, riv skalet  från 
limen och citronen, pressa sedan i saften från frukterna.

Häll i fyllningen i pajformen, gräddas i 30 
minuter i 200 grader varm ugn.

Låt kakan svalna, pudra sedan lite florsocker 
över, serveras med vaniljvisp, gottinamnam!




Chokladtårta















Min yngsta son fyllde nyss 18 år, samma dag som 
mig...jag som slutat att fira födelsedag.
Sonen fick önska sig vilken tårta han ville,
CHOKLADTÅRTA, sa han bestämt.

Sagt och gjort, jag gjorde en vanlig tårtbotten, men 
blandade i 3 msk kakao.
Den blev lagom hög för att kunna ha 3 bottnar.

Mellan första lagret hade jag vaniljkesella och mellan 
andralaget hallonkesella och lite färska hallon.

Sedan täckte jag tårtan med Leilas berömda chokladglasyr. 
Toppade med lite spritsad hallonkesella.

Den var så god!!

Mina kompisar kom med en jättebra present, äntligen har jag en superbra sprits, tack tjejer.


Framsida
 












Insida

Insida































Samtidigt fick jag ett sååå fiiint grattiskort 
som Carina gjort, visst är det fint?


Baksida




Detta fina Grattiskort fick min son som fyllde 18 år samma dag.