Vinbärskaka

Vinbärsrutor, ca 16 bitar

Detta recept har jag använt från "Fredriks fika"
Jag har mina egenodlade röda vinbär till kakan
från min odlingslott sommaren 2021

100 gram smör
3 ägg
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
3,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
3 dl röda vinbär (Eller svarta, eller varför inte blåbär!)
2 msk strösocker

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader. Klä en form
på cirka 25×30 cm med bakplåtspapper.
2. Smält smöret.
3. Vispa ägg, socker och vaniljsocker riktigt fluffigt.
4. Blanda mjölet med bakpulver och rör ner i smeten
tillsammans med det smälta smöret.
5. Häll smeten i formen och strö över bären och eventuellt
lite extra strösocker.
5. Baka mitt i ugnen i 20-25 minuter.
6. Låt svalna och skär sedan upp i rutor.