söndag 27 november 2011

1:a advent och julbaket är på G

Saffransbullar 

Dags att baka saffransbullar, inte nog med att jag missat 
att köpa saffran ett par gånger nu i veckan, men lyckades 
komma ihåg i fredags. Jag har glömt att köpa 
kesella och jag ska baka idag, har ju inte vidare långt 
till affären, men det blåser, regnar och jag har ingen lust att gå ut. 
Vad göra ? 
Bara att googla runt på alla bak/mat-sidor för att leta fram ett 
alternativ för saffransbullar utan kesella.

Hittade ett bra recept med ägg, istället för kesella. 
Bra, det får det bli.









Ingredienser 

50 g jäst 
150 g smör 
5 dl mjölk 
2 påsar saffran 
0,5 tsk salt 
1,5 dl socker 
1 ägg 
14 dl vetemjöl 

 Smula jästen i en bunke. 
Smält smöret och häll i mjölken, värm till 37 grader. 
Blanda med degspadet med jästen. 
Häll i saffranspulvret och saltet, blanda runt. 
Ta sedan i sockret och ägget, blanda runt. 
Häll i ca 13 dl vetemjöl, spar 1 dl till utbaket. 
Blanda degen väl, ca 5 minuter. 
Låt jäsa under en bakduk i ca 40 minuter. 
Gör sedan ca 60 saffransbullar och lägg på en 
bakpappersklädd plåt. 
Lägg på en bakduk och låt jäsa i 30 minuter. 
Vispa ett ägg och pensla på, dekorera med russin. 
Ställ in i ugnen i ca 12-15 minuter.

fredag 25 november 2011

Mumsiga småkakor

Julbak 2011

Någon dag före 1:a advent och julbaket har börjat.
Först ut är småkakor, denna gång blev det spröda 
korintkakor, men inte med korinter, utan hackad choklad.



















Sprödbakade kakor ca 60 st 150 grader

Ingredienser
3 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
2 dl strösocker
125 g smör
1 dl hackad mörk choklad

Häll i allt utom chokladen i en matberedare,  
blanda väl till en deg.
Blanda sen i chokladen utan att mixa runt.
Rulla längder och skär 30 bitar, rulla varje 
bit till små bollar och lägg på en bakpappersklädd plåt.

Tryck till varje kaka lite lätt.
Grädda kakorna mitt i ugnen ca 10 minuter och låt 
dom svalna på en plåt.










söndag 13 november 2011

Sockerpasta tårt

Årets första jämna födelsedagsfest 






 

Det är alltid lika roligt att gå på en stor 
födelsedagsfest och att få äran att göra tårtan är 
bara helt underbart.  
Eftersom det är en tjej som fyller 40 år, blev 
temat rosa och silver, lite åt prinsesshålet. 
För har vi tjejer inte alltid i unga år drömt att 
vara just en prinsessa. 
Jag gjorde tre stycken tårtbottnar. 

Recept tårtbottnar 
3 ägg 
2,5 dl socker 
4 msk kokt vatten 
2,5 dl vetemjöl 
2,5 tsk bakpulver 
1,5 msk potatismjöl 
1 liten tetra päronmer 
Vaniljkräm från 2 påsar vaniljpulver. 
Hallonsylt 
3 dl vispad grädde 
några droppar rosa karamellfärg
 


Vispa ägg och socker poröst, häll i det kokta vattnet. 
Blanda sedan de torra ingredienserna och blanda ner i äggsmeten. 
Häll i en smord och bröad mindre långpanna (ca 30 x 20 ) eller 
lägg ett bakplåtspapper i formen. 

Ställ in i en 175 grader varm ugn i ca 15 minuter. 

Ta första botten och lägg på en bra bricka eller annat bra underlag. 
Fukta botten med lite päronmer, blanda vaniljkräm med 
vispad grädde och bred på ett ca 0,5 cm lager. 
Lägg på nästa botten och fukta den med päron-meren. 
Lägg på ett lager hallonsylt, ca 0.5 cm. 
Lägg sedan på den sista bottnen och fukta även denna, bred 
ett lager vaniljkräm och sedan resten av den vispade grädden. 

Använd receptet på sockermassan, men om ni vill ha den 
färgad så häll i dropparna med färg direkt i gelatinblandningen. 
Ett tips är att göra sockermassan någon dag innan och låt ligga 
kallt och mörkt, typ i en burk med lock i kylen, men glöm inta 
att ta fram den i tid, den ska vara rumsvarm innan utkavling! 

Kavla sedan ut massan mellan plastfolio, till ett tunt lager som 
du täcker tårtan med. Sedan kan du dekorera den som du vill, jag 
gjorde en rosa ros. 
Kavla ut en bit massa, tryck ut 2 rundlar (ca 4 x 4 cm) dela 
dessa i 2 halvor, ta den första halvan och snurra den lite, ta 
nästa och lägg på, ta sedan de andra två halvorna och gör 
samma sak, vips har du en ros. 
Man kan även googla på nätet, hur man gör, finns en 
massa bra tips! 

Lycka till med era tårtor, finns ingen gräns 
för hur man kan göra, bara att använda sin fantasi.