söndag 27 november 2011

1:a advent och julbaket är på G

Dags att baka saffransbullar, inte nog med att jag missat att köpa saffran ett par gånger nu i veckan, men lyckades komma ihåg i fredags.
Jag har glömt att köpa kesella och jag ska baka idag, har ju inte vidare långt till affären, men det blåser, regnar och jag har ingen lust att gå ut.
Vad göra ?
Bara att googla runt på alla bak/mat-sidor för att leta fram ett alternativ för saffransbullar utan kesella.
Hittade ett bra recept med ägg, istället för kesella.
Bra, det får det bli.


Saffransbullar


Ingredienser
50 g jäst
150 g smör
5 dl mjölk
2 påsar saffran
0,5 tsk salt
1,5 dl socker
1 ägg
14 dl vetemjöl

Smula jästen i en bunke.
Smält smöret och häll i mjölken, värm till 37 grader.
Blanda med degspadet med jästen.
Häll i saffranspulvret och saltet, blanda runt.
Ta sedan i sockret och ägget, blanda runt.
Häll i ca 13 dl vetemjöl, spar 1 dl till utbaket.
Blanda degen väl, ca 5 minuter.
Låt jäsa under en bakduk i ca 40 minuter.
Gör sedan ca 60 saffransbullar och lägg på en bakpappersklädd plåt.
Lägg på en bakduk och låt jäsa i 30 minuter.
Vispa ett ägg och pensla på, dekorera med russin.
Ställ in i ugnen i ca 12-15 minuter.

fredag 25 november 2011

Julbak 2011

Någon dag före 1:a advent och julbaket har börjat.
Först ut är småkakor, denna gång blev det spröda 
korintkakor, men inte med korinter, utan hackad choklad.


Sprödbakade kakor ca 60 st 150 grader

Ingredienser
3 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
2 dl strösocker
125 g smör
1 dl hackad mörk choklad

Häll i allt utom chokladen i en matberedare,  blanda väl till en deg.
Blanda sen i chokladen utan att mixa runt.
Rulla längder och skär 30 bitar, rulla varje bit till små bollar och lägg på en bakpappersklädd plåt.

Tryck till varje kaka lite lätt.
Grädda kakorna mitt i ugnen ca 10 minuter och låt dom svalna på en plåt.










söndag 13 november 2011


Årets första jämna födelsedagsfest

Det är alltid lika roligt att gå på en stor födelsedagsfest och att
få äran att göra tårtan är bara helt underbart.

Eftersom det är en tjej som fyller 40 år, blev temat rosa och silver, lite åt prinsesshålet. För har vi tjejer inte alltid i unga år drömt att vara just en prinsessa.

Jag gjorde tre stycken tårtbottnar.

Recept tårtbottnar
3 ägg

2,5 dl socker
4 msk kokt vatten
2,5 dl vetemjöl

2,5 tsk bakpulver
1,5 msk potatismjöl


1 liten tetra päronmer

Vaniljkräm från 2 påsar vaniljpulver.
Hallonsylt

3 dl vispad grädde
några droppar rosa karamellfärg


Recept sockermassa/sugerpaste hittar ni i denna länk

Vispa ägg och socker poröst, häll i det kokta vattnet.
Blanda sedan de torra ingredienserna och blanda ner i äggsmeten.
Häll i en smord och bröad mindre långpanna (ca 30 x 20 ) eller lägg ett bakplåtspapper i formen.
Ställ in i en 175 grader varm ugn i ca 15 minuter.


Ta första botten och lägg på en bra bricka eller annat bra underlag. Fukta botten med lite päronmer, blanda vaniljkräm med vispad grädde och bred på ett ca 0,5 cm lager. Lägg på nästa botten och fukta den med päronmeren. Lägg på ett lager hallonsylt, ca 0.5 cm. Lägg sedan på den sista bottnen och fukta även denna, bred ett lager vaniljkräm och sedan resten av den vispade grädden.

Använd receptet på sockermassan, men om ni vill ha den färgad så häll i dropparna med färg direkt i gelatinblandningen. Ett tips är att göra sockermassan någon dag innan och låt ligga kallt och mörkt, typ i en burk med lock i kylen, men glöm inta att ta fram den i tid, den ska vara rumsvarm innan utkavling!

Kavla sedan ut massan mellan plastfolio, till ett tunt lager som du täcker tårtan med. Sedan kan du dekorera den som du vill, jag gjorde en rosa ros. Kavla ut en bit massa, tryck ut 2 rundlar (ca 4 x 4 cm) dela dessa i 2 halvor, ta den första halvan och snurra den lite, ta nästa och lägg på, ta sedan de andra två halvorna och gör samma sak, vips har du en ros. Man kan även googla på nätet, hur man gör, finns en massa bra tips!


Lycka till med era tårtor, finns ingen gräns för hur man kan göra, bara att använda sin fantasi.