fredag 22 april 2011

God eftermiddagskaffekaka

Brownies med minimarshmallows och nötter

Ingredienser
2 dl hackade hasselnötter
2 dl mini marshmallows
200 g smör
200 g mörk choklad
4 dl socker
4 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 krm salt

Gör så här
Sätt ugnen på 200°C.
Smält smöret i en kastrull. Rör ner chokladen och rör tills den smält.
Blanda ner socker, ägg, vetemjöl, bakpulver och salt. Rör till en jämn smet.
Blanda ner nötter och minimarshmallowswn.
Häll smeten i en bakplåtspappersklädd långpanna (30x40 cm).
Ställ in i ugnen 18-20 minuter.
Låt kakan svalna och skär den i 5x5 cm stora rutor.

torsdag 21 april 2011

Påsktårta


Sugarpaste/Sockermassa

I stället för marsipan som man kan ha på tårtor, så kan man övertäcka tårtan med sugarpaste/sockermassa.
Här kommer receptet på sugarpaste. Det är mycket enkelt att göra och håller minst en månad, sugarpasten ska förvaras i rumstemperatur.

Sugarpaste
ca 1/2 kg

1 msk gelatinpulver

4 msk kallt vatten

1 msk matolja
1½ dl vit baksirap
ca 14-15 dl florsocker (börja med en mindre mängd för att prova dig fram)



Lägg gelatin och 4 msk vatten i ett vattenbad över en sjudande kastrull med vatten. (Vattnet ska inte koka!) När gelatinet har löst sig i vattnet häll då i matoljan och sirapen.

Häll sedan upp florsockret i en stor skål och häll i vätskeblandningen. Blanda för hand eller med en hushållsmaskin, använd inte elvisp.
När blandningen känns någorlunda fast och inte är alltför kladdig, ta upp den och knåda tills den känns slät och lätthanterlig. Tillsätt lite mer florsocker om det behövs, men inte för mycket. (Hellre för lite florsocker än för mycket)
Vira in degen ordentligt i plastfolie, förvara sedan detta mörkt och svalt i en lufttät burk (i rumstemperatur) och låt degen vila några da gar innan den används.

I morgon ska jag färga den gul och baka mig en smaskig påsktårta!

tisdag 19 april 2011

Påsklovslediga tonåringar

Ugnspannkaka med bacon

Den här veckan har inte blivit som jag tänkt det, istället för att få vara ute i friska luften hela dagarna, har jag varit hos tandläkaren. Stora ingrepp har gjorts och jag är ännu inte klar, suck! I dag får det bli lättlagad mat till kidsen, själv får jag äta soppa, gott!

Ingredienser: 4-5 portioner

2 paket tärnad bacon
3 dl vetemjöl
6 dl mjölk
3 ägg
1/2 tsk salt
1-2 msk smör

Gör så här

Lägg i bacon i en ugnsfastform, låt stå i ugnen i 5 minuter.

Blanda mjölet i äggen och 2 dl av mjölken, rör tills du får en slät smet. Tillsätt resten av mjölken och saltet.
Häll i pannkaksmeten och grädda 20-25 minuter i 225 graders ugn till ugnspannkakan fått fin färg och stannat i mitten.

Skär pannkakan i bitar och servera med god sylt.

söndag 10 april 2011

Ett i två-middag




Mmm, härliga ingredienser va??

Idag är det innebandyträning, sen ska jag jobba till åtta i kväll, då blir det att fixa till middagen i förväg.

Först gör jag en ganska typisk köttfärssås.

Ingredienser köttfärssås
1 kg köttfärs
Passerade tomater
Krossade tomater
1 köttbuljong tärning
Lök
Tomatpuré
Salt
Peppar
Paprikapulver
Chilikrydda

Först steker jag köttfärsen och löken i en stor gryta med kryddorna, sen tar jag i buljongtärningen och låter puttra en stund. Nästa steg är att ta i tomaterna och purén, låt puttra ytterligare i ca 15 minuter. Under tiden förbereder jag vitsåsen för att göra Lasagne.

Ingredienser vitsås
En klick smör
Vetemjöl
Mjölk
Salt
Peppar
Muskotkrydda, gärna riven muskotnöt
Riven ost

Gör en bottenredning, häll i mjölken och låt koka på svag värme, krydda och ta i den rivna osten, låt puttra en liten stund till.

Smörj en ugnssäker form och varva lasagne-plattor, köttfärssås och vitsås, garnera med riven ost. Låt stå i ugnen på 200 grader i ca 30-40 minuter.

Nästa steg blir att göra Chili con carne på resten av köttfärssåsen.

Ingredienser Chili con carne
Köttfärssås
Röd chili
Majs
Vita bönor
Chilikrydda
Crespis chilipasta

Hacka chilin i små bitar, ta i den och majsen i grytan. Krydda och ha i chilipastan, ta sen i vita bönorna och låt koka i 20-30 minuter, ju längre desto godare.

Serveras med nybakt vitt bröd till.

Detta blev två middagar av ett, smaklig måltid!