söndag 11 september 2011

Söndagsbak

Citron Sockerkaka

Här är ett gott recept på en citronsockerkaka som är lätt att göra. Citronen tillför en frisk och god smak och lemoncurden ger en fin gul färg till sockerkakan.

Recept:

2 dl socker
2 ägg
50 gram smör
1 dl mjölk
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 citron (bara saften)
1 msk lemoncurd

Glasyr
3 dl florsocker
4 tsk vatten
1 msk lemoncurd

Tillagning:

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröda en avlång form med ströbröd väl.
Vispa socker och ägg rejält pösigt. Smält smöret och blanda sedan ner mjölken i smöret och blanda ner det i äggblandningen.
Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker väl.
Pressa ut saften ut hela citronen i äggsmeten och klicka i lemoncurden.
Blanda försiktigt ner mjölkblandningen i äggblandningen och rör försiktigt om tills det bli en jämn smet.
Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 35 minuter.
Känn med en stick när den är klar, stickan ska inte vara kladdig när man provsticker.
Låt den svalna några minuter innan sockerkakan vänds upp och låt den sedan svalna under formen.

Blanda ihop glasyren och häll över kakan när den är avsvalnad.

lördag 10 september 2011

Mammas goda chokladmuffins

Idag började jag dagen med att göra mina barn glada.
Jag har bakat choklad muffins, nu väntar jag på att tonåringarna ska vakna.
Alltid lika kul att se deras miner, ååå muffins vad gott!

Ingredienser

2 ägg
2,5 dl socker
2 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
1,5 dl vetemjöl
100 g smält smör
lite salt

Smält smöret, vispa ägg och socker poröst. Blanda de torra ingredienserna och blanda ner tillsammans med det smälta smöret.
Häll upp i aluminiumforma. Låt stå i 10 minuter i 225 grader varm ugn.
Servera de gärna med en klick grädda på.


Dessa muffins smälter i munnen och går så fort att göra.