Saffransbullar utan kesella

 

Börjar bli dags för lite saffransbak, i år hade jag slagit 

på stort och inhandlat Antonio Sotos saffran.

Ingredienser

50 g jäst
175 g smör
1 g Antonio Sotos saffran
2 dl socker
5 dl mjölk
0,5 tsk salt
ca 1,5 dl vetemjöl
1 ägg
Russin

Gör så här

1, Smula ner jästen i en bunke, smält smöret. 

Stöt saffran tillsammans med lite socker i en mortel, rör 

ner saffranet i det smälta smöret. 

Tillsätt mjölken och värm degspadet till 37 grader.

2. Rör ut jästen i lite av degspadet. 

Tillsätt resten av degspadet, socker och salt. 

Arbeta i nästan allt vetemjöl och arbeta degen i ca 

10 minuter för hand. 

Strö lite mjöl över degen. Låt den jäsa under bakduk i 30-45 minuter.

3. Ta upp degen på mjölat bakbord, knåda ev i resten av mjölet.

4. Baka ut julkusar, flätor eller längder. 

Lägg bröden på plåtar med bakplåtspapper.

5. Låt jäsa under bakduk 30-45 minuter. 

Sätt ugnen på 200 grader.

6. Pensla med uppvispat ägg och tryck i russin.

7. Låt brödet svalna på galler under bakduk.

Smaska på!