Söndagsbak

Citron sockerkaka

Här är ett gott recept på en citronsockerkaka som är 

lätt att göra. 

Citronen tillför en frisk och god smak och lemoncurden 

ger en fin gul färg till sockerkakan.

Recept:

2 dl socker
2 ägg
50 gram smör
1 dl mjölk
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 citron (bara saften)
1 msk lemoncurd

Glasyr
3 dl florsocker
4 tsk vatten
1 msk lemoncurd

Tillagning:

Sätt ugnen på 175 grader. 

Smörj och bröa en avlång form med ströbröd väl.

Vispa socker och ägg rejält pösigt. 

Smält smöret och blanda sedan ner mjölken i 

smöret och blanda ner det i äggblandningen.

Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker väl.

Pressa ut saften ut hela citronen i äggsmeten och 

klicka i lemoncurden.

Blanda försiktigt ner mjölkblandningen i äggblandningen och 

rör försiktigt om tills det bli en jämn smet.

Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av 

ugnen i ca 35 minuter.

Känn med en stick när den är klar, stickan ska inte 

vara kladdig när man provsticker.
Låt den svalna några minuter innan sockerkakan 

vänds upp och låt den sedan svalna under formen.

Blanda ihop glasyren och häll över kakan när den är avsvalnad.