Middag på rester

Några rester blev det över efter alla helgerna god mat, först 

ut att ta hand om var skinkan, det blev en god gammal 

hederlig makaronilåda/pudding.

Makaronilåda 

4 portioner 

4 dl (okokta) makaroner, helst idealmakaroner 

½ tsk salt vatten 

1 purjolök 

1 msk matfett att steka i 

200 g julskinka

Äggstanning: 

3 ägg 
3 dl mjölk 
½ tsk salt 
1 krm svartpeppar 
1-2 dl riven ost

Koka upp vatten till makaronerna. 
Tillsätt salt och koka makaronerna enligt förpackningen.
Skölj under tiden purjolöken, skiva den och skär sedan 
varje skiva på mitten. Stek purjolöken i matfett 

några minuter.
Skär skinkan i små tärningar. 

Låt dem steka med purjolöken ett par minuter.
När makaronerna är klara, häll på dem i stekpannan och 

rör om. 

Häll sedan allt i en smord ugnsform.
Vispa lätt ihop ägg, mjölk, salt och svartpeppar i en 

liten skål. 

Häll detta över makaronröran i formen. 

Strö över riven ost.
Grädda mitt i ugnen i 30-40 minuter i 200 grader tills 

äggstanningen stelnat och makaronilådan fått guldgul färg.